Кондитер с нуля от Skillbox
Вы научитесь
Программа курса
Вас ждет множество онлайн-занятий, где вы узнаете все тонкости создания вкусных и красивых десертов, а также самостоятельно приготовите около 30 блюд.
Общая практика
Вы узнаете, чем занимается кондитер, научитесь организовывать свое рабочее место и правильно хранить различные продукты.
Создание десерта
Вы научитесь сочетать ингредиенты между собой и создавать вкусные десерты, а также сможете их красиво украшать.
Меренги
Вы поймете, как правильно готовить меренговые рулеты, узнаете распространенные ошибки и сможете их не допускать.
Изделия из карамели
Вы изучите особенности работы с карамелью, узнаете, когда нужно выбрать сахар, а когда изомальт, сможете украшать десерты, используя карамель.
Аэрирование, муссы и кремы
Вы научитесь правильно готовить воздушные муссы и кремы для дальнейшего использования в ваших десертах.
Стабилизаторы и загустители
Вы узнаете, когда можно применить стабилизаторы и загустители, узнаете особенности работы с ними и научитесь создавать желе.
Шоколад
Вы поймете, как можно использовать шоколад в ваших десертах, узнаете особенности работы с ним и научитесь правильно хранить.
Тесто
Вы освоите различные техники работы с тестом, поймете их отличия и научитесь создавать разные виды теста.
Печенья и кейкпопсы
Вы научитесь готовить печенья и кейкпопсы, узнаете, как их можно уникально украсить и придать различные вкусы.
Изделия из песочного теста
Вы узнаете особенности работы с песочным тестом, приготовите тарталетки разных форм и используете их для подачи.
Изделия из заварного теста
Вы научитесь готовить различные пирожные из заварного теста, сможете их украшать и оригинально подавать.
Кексы и капкейки
Вы приготовите кексы и капкейки, поймете, как правильно придать им вкус, оригинально украсить и подать к столу.
Макарон
Вы узнаете, как правильно готовить макарон, какое тесто использовать и какие вкусы будут наиболее подходящими.
Классические торты и пирожные
Вы научитесь готовить популярные торты и пирожные, такие как "Наполеон", "Медовик", "Тирамису" и другие.
Современные торты и десерты
Вы узнаете, как приготовить современные десерты, которые пользуются популярностью в лучших ресторанах мира.
Личный бренд кондитера
Вы поймете, как правильно развивать личный бренд кондитера, и научитесь использовать его для поиска клиентов и увеличения заработка.
Похожие курсы
В каталог
